Vinařství Špalek
Rodinné vinařství s omezenou produkcí kvalitních vín. Veškeré hrozny pro výrobu pocházejí z jedné viniční tratě Kraví hora. Jsou prvními producenty BIO VOC vín. Jejich sklep je vykopán v pískovci třetihorní mořské naplaveniny a jeho stáří se odhaduje mezi 300 až 600 roky.
Vyrábí vyhlášené likérové víno Šaler. Jejich další zajímavostí je Edelspitz 1884, což je víno vyráběné technologií z konce 19. století. Do nabídky zařadili i bílé a červené cuvée s názvem Gryllus. Tento latinský název víno dostalo po cvrčcích, kteří se hojně vyskytují nejen na vinicích rodiny Špalkovy, ale v celém Národním parku Podyjí. Jsou spoluzakladateli sdružení VOC Znojmo.
Náš tip: Oceňuji odrůdovou i jakostní čistotu vín. Bílá jsou typická pro tuto oblast a pro svoji eleganci mohou být skvělými společníky pro delší chvíle. Zajímavostí jsou pak likérová vína, která jsou povedeným kouskem obohacující nabídku vinařství.
Jakub Adámek
Vinařství Špalek v bodech a číslech
- Vlastní produkce hroznů: 52 ha
- Ročně vyrobeno lahví: 65 000
- Podoblast: Mikulovská
- Podloží: žula, písek
- Významná ocenění: 2014 vinařství roku, pravidelná ocenění v Salonu vín.